Вьетнам. Вперед ногами.

[TuMan]

Тай давно работает на туризм в отличии от Вьетнама

В том-то и дело. Но уже заметно, что пиар "обгоняет" реальный уровень развития страны.
Возможно, это и изменится. Тем, кто давно во Вьетнаме, видней, как идет процесс, что было и что стало, и каковы перспективы.

[Kapitolina]

Согласна, думаю минимум лет пять нужно,что бы вьетнамцы работающие в сфере обслуживания, сюда входит все от отелей до ресторанов и т.д , поняли что это такое и что от того как скоро они этому научатся, так скоро повысится их благосостояние, но пока это дается очень сложно..ну а про мечтные власти в силах которых навести элементарный порядок на улицах, я вообще молчу

[Вьетнамец]

Вы про туристическую инфроструктуру или обслугу в общем?
За Тай не скажу, а вот на примере Египета -
массовый спрос ведет лишь к увеличению предложения, но не его качества.
В Египте тысячи отелей, хороших из них - по пальцам пересчитать можно.
Основные бабки дает массовый сегмент, люксори - капля в море.

И ожидать, что Вьетнам выберет какой то свой путь не стоит.
Что нас ждет? Я думаю дальнейшее увилечение числа отелей, при чем отлей среднего качества. Большее число общепита. С появлением туристических отелей в глубине страны, появься новые маршруты. И конечно увеличение цен на все.

[Kapitolina]

я про обслугу в вообщем, трудно дается им это понятие а в результате и работа в этой сфере

[Вьетнамец]

я про обслугу в вообщем, трудно дается им это понятие а в результате и работа в этой сфере

Обслуга в общей массе лучше не станет. Турист не тот. В Египте как только исчезают богатые туристы (первыми ее стала осваивать богатая публика из Италии), и в отеле начинают селиться русские и европейские маргиналы - уровень персонала падает мгновенно. Причем персонал тот же, еще вчера они стояли по стойке смирно, ловя каждый мой жест, а сейчас - криво ухмыляются, посылая сквозь зубы нах.
Вьетнам ни когда не был элитным курортом и не будет. Каков турист, такая и обслуга...

[Kapitolina]

да он не должен быть элитным, не дай бог, таких мест хватает..я говорю об элементарных знаних и желанию учится этому

[TuMan]

Обслуга в общей массе лучше не станет. Турист не тот.

Кстати, по поводу обслуживания/доброжелательности могу сказать, что у меня нареканий нет.
Лишь один момент удивил: в очень туристическо-проходных местах на Фамгуляо лишь несколько менеджеров знали английский.
Официантки - пару слов, и то с трудом. Посему постоянно дергали руководство.
Ни английский, ни французский мне не пригодились.

[Вьетнамец]

Обслуга в общей массе лучше не станет. Турист не тот.

Кстати, по поводу обслуживания/доброжелательности могу сказать, что у меня нареканий нет.
Лишь один момент удивил: в очень туристическо-проходных местах на Фамгуляо лишь несколько менеджеров знали английский.
Официантки - пару слов, и то с трудом. Посему постоянно дергали руководство.
Ни английский, ни французский мне не пригодились.

Требования к обслуживанию у всех разные.
А улыбка (доброжелательность) и знание английского - это даже не минимальные требования...

Вопрос в том, что обучение персонала это время и деньги. Если сетевые отели, теоретически, еще могут на это раскошелиться, то все остальные (а таковых основная масса) возмут людей с улицы. И единственным критерием будет минимальное знание языка и отсутствие криминала.

[Kapitolina]

стевые да , а местные те же пять звезд- как выяснилось им это тоже не надо

[F&B-Anis]

Обслуга в общей массе лучше не станет. Турист не тот. В Египте как только исчезают богатые туристы (первыми ее стала осваивать богатая публика из Италии), и в отеле начинают селиться русские и европейские маргиналы - уровень персонала падает мгновенно. Причем персонал тот же, еще вчера они стояли по стойке смирно, ловя каждый мой жест, а сейчас - криво ухмыляются, посылая сквозь зубы нах.
Вьетнам ни когда не был элитным курортом и не будет. Каков турист, такая и обслуга...

Не Не, каков менеджмент + какова з\п = таков сервис, гости не причём

[F&B-Anis]

в очень туристическо-проходных местах на Фамгуляо лишь несколько менеджеров знали английский.
Официантки - пару слов, и то с трудом. Посему постоянно дергали руководство.
Ни английский, ни французский мне не пригодились.

Старый, добрый язык жестов?

[Вьетнамец]

Не Не, каков менеджмент + какова з\п = таков сервис, гости не причём

Гости, это источник финансирования - "каков менеджмент + какова з\п = таков сервис".

[Kapitolina]

в том то и дело, импортных менеджеров меняют на местных...экономя на зарплате, и так во всем...так что сервиса определенного уровня там не будет, пока до них не дойдет что на опыте и хороших кадрах экономить нельзя

[TuMan]

Возможно, владельцы бизнесов во Вьетнаме пока еще не пришли к мысли о ценности кадров.
Отношение к персоналу как к чернорабочим. Не эти, так другие.
Как стимулировать персонал - другой вопрос.
Я сначала оставлял очень большие чаевые.
Потом вообще перестал.

[Вьетнамец]

С математикой у Вьетнамцев все хорошо. Если бы окупалось - деньги бы вкладывались.
Наивно подозревать их в наивности.

[thehien]

Про Юг не говорю, а на Севере Вьетнама при французах существовало понятие "чаевые", а с 1955г оно совсем исчезло. Вы (туристы) сами виноваты. Когда первые туристы оставляли чаевые на столе, наши работники (комсомольцы!) решили, что это турист уронил деньги и аккуратно сдавали эти деньги начальству. И сейчас в некоторых местах бедные работники ещё удивляются - за что деньги-то? (ведь за работу они зарплату уже получают).

[Вьетнамец]

Про Юг не говорю, а на Севере Вьетнама при французах существовало понятие "чаевые", а с 1955г оно совсем исчезло. Вы (туристы) сами виноваты. Когда первые туристы оставляли чаевые на столе, наши работники (комсомольцы!) решили, что это турист уронил деньги и аккуратно сдавали эти деньги начальству. И сейчас в некоторых местах бедные работники ещё удивляются - за что деньги-то? (ведь за работу они зарплату уже получают).

Не понял, в чем виноваты?

[Kapitolina]

ну уж за чаевыми они сейчас глаз да глаз, и это правельно, вот только не хотят понять что их заработать надо

[F&B-Anis]

Гости, это источник финансирования

В идеале так, но когда управляющий допускает следующее:

персонал тот же, еще вчера они стояли по стойке смирно, ловя каждый мой жест, а сейчас - криво ухмыляются, посылая сквозь зубы нах.

в стране, где работу найти не так то просто, тогда источником финансирования становится другой бизнес владельца бизнеса.
Простите, но Ваша фраза:

С математикой у Вьетнамцев все хорошо. Если бы окупалось - деньги бы вкладывались.

Звучит как каламбур, или есть другой её смылс "зачем вкладывать, когда есть возможность не вкладывать".

Последний раз редактировалось F&B-Anis 22 июн 2010, 21:22, всего редактировалось 1 раз.

[F&B-Anis]

Вы (туристы) сами виноваты. Когда первые туристы оставляли чаевые на столе, наши работники (комсомольцы!) решили, что это турист уронил деньги и аккуратно сдавали эти деньги начальству.

Что совершенно точно подверждает отсутствие профессионального менеджмента, ибо чаевые - хорошая мотивация для обученного персонала.

Не расстанусь с Комсомолом, буду вечно молодым! (с)

Последний раз редактировалось F&B-Anis 22 июн 2010, 21:55, всего редактировалось 2 раз(а).