По ответам на вопросы. Маршрут первого дня реализуем. Услуги туку-тукера многократно описывались даже в ветке "Маршрутов". По моему опыту это будет 15-20 долларов.
Традиционные места для встречи рассветов/закатов - Srah Srang (рассвет), Phnom Bakheng, Angkor Wat.
Что смотреть днём в Сиемрипе при неосмотренном Ангкоре, я точно не смогу дать совет.